Ricos en proteínas, destacan por su contenido en vitaminas A, B y C, ácido fólico, hierro, cinc, fósforo, calcio, magnesio y cobre. Son el alimento más rico en vitamina B1, un nutriente que mejora el sueño, el apetito y el estado anímico.
Aunque es un alimento rico en azúcares simples no provoca cambios bruscos del nivel de glucosa en sangre porque también contiene cantidades importantes de fibra soluble, que tiene efectos reguladores sobre el colesterol malo.
Frescos son ideales para añadir a ensaladas, salteados y sopas.
Los puedes encontrar esta semana en nuestra cesta
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