Aprieta el calor y el cuerpo necesita más agua, vitaminas y potasio que en otros períodos del año.Pero la naturaleza nos ofrece alimentos jugosos y ricos en esos nutrientes.Sinónimo de frescor, el pepino es uno de los grandes regalos que nos ofrecen los meses de verano. Pariente de la calabaza y la sandía, destaca su elevado contenido en agua (95%), sus escasas calorías (13/100 grs) y su aporte de potasio (141 mg). Para hacerlo más nutritivo y disminuir su amargor hay que hacerle soltar el agua,lo que se consigue al pelarlo, cortarlo en rodajas y salarlo. Deben elegirse firmes y de color verde intenso.
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