Espárragos depurativos

Los espárragos son muy apreciados en la cocina por su sabor aromático y algo amargo. Al crecer a la luz del sol y no bajo tierra, como los blancos, desarrollan la clorofila que los tiñe de verde... y tambíén más vitaminas. Si algo no le falta al espárrago son precisamente vitaminas: es muy rico en ácido fólico, vitaminas A, B1, B2 y B6. Pero sobre todo destaca por su efecto diurético y depurativo. Están sabrosos cocidos simplemente al vapor, asados o a la brasa. Para cocerlos conviene atarlos con un cordel y hervirlos de pie ocho minutos para que las yemas no se deshagan. Aportan sólo 12 calorías por 100 gramos.

Esta semana puedes encontrarlos en nuestra cesta semanal!